il ristorante
la cucina emozionale del Trovatore
Dal 1875
Locanda storica di Venezia, da sempre cucina d’eccellenza
Un locale che respira aria di Venezia e che, nel corso degli anni, ha mantenuto la sua impronta gastronomica, anche nei nostri piatti e nella nostra filosofia di raffinatezze culinarie.
La nostra filosofia
La nostra cucina emozionale
Il legame di amicizia della nostra Brigata ci ha permesso di creare un’alchimia e una complicità tali da poter realizzare e trasmettere una cucina che ispira!
Il Trovatore propone una cucina tipica veneziana, che coniuga la tradizione con la continua ricerca di innovazione, dove il passato ci indica i valori da cui prendere ispirazione e il futuro ci indica la strada e la meta da raggiungere.
La nostra Brigata
Michele
TitolareGestore del Ristorante, alla continua ricerca della ristorazione emozionale.
Domenico
Restaurant ManagerSupervisore con oltre 40 anni di esperienza nella gestione organizzativa della Brigata.
Luciano
Executive ChefResponsabile della cucina, artista nella composizione creativa dei piatti.